Ingrédients:
**Pour le poisson :**
– 2 filets de poisson blanc (comme le bar, la morue ou le tilapia)
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
– Sel et poivre au goût
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**Pour la sauce :**
– 3 gousses d’ail hachées
– 1 à 2 piments rouges, tranchés finement
– 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
– 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à café de sucre
– 2 oignons verts, finement tranchée
– 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
Instructions :
1. **Préparez le poisson :**
– Assaisonnez les filets de poisson avec de la sauce soja, du jus de citron vert, du sel et du poivre. Laissez-les mariner environ 10 minutes.
2. **Vapez le poisson :**
– Placez les filets de poisson dans un panier vapeur ou sur une assiette résistante à la chaleur. Cuire à la vapeur sur de l’eau bouillante pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette.
3. **Préparez la sauce :**
– Dans un petit bol, mélangez l’ail émincé, les piments tranchés, la sauce de poisson, le jus de citron vert, la sauce soja et le sucre. Bien mélanger jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
– Incorporer les oignons verts et la coriandre hachée.
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4. **Servir :**
– Une fois le poisson cuit, transférez-le dans une assiette de service.
– Verser la sauce épicée au citron vert et à l’ail sur le poisson cuit à la vapeur.
– Garnir de coriandre supplémentaire et de piments tranchés si vous le souhaitez.
5. **Dégustez :**
– Servir immédiatement avec du riz ou des légumes cuits à la vapeur.
Ce plat est une merveilleuse combinaison de saveurs fraîches, piquantes et épicées, ce qui en fait un repas léger et sain parfait. Apprécier!