Ingrédients:
– 2 grosses pommes pelées, épépinées et coupées en dés
– 1 tasse (200 g) de sucre cristallisé
– 1/2 tasse (120 ml) d’huile végétale
– 3 gros œufs
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 1/2 tasse (190 g) tout usage farine
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/2 tasse (50 g) d’amandes effilées
– Sucre glace pour saupoudrer
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Instructions:
1. **Préparez la pâte :**
– Dans un grand bol à mélanger, battez les œufs et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
– Ajoutez l’huile petit à petit tout en continuant de mélanger.
– Incorporer l’extrait de vanille.
2. **Combiner les ingrédients secs :**
– Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
– Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et lisse.
3. **Préparez le gâteau :**
– Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
– Tapisser un moule à gâteau rond de 9 pouces (23 cm) de papier sulfurisé et le graisser légèrement.
– Versez la pâte dans le moule à cake préparé.
4. **Ajouter les pommes et les amandes :**
– Répartir uniformément les pommes coupées en dés sur le dessus de la pâte.
– Saupoudrer les amandes effilées sur les pommes.
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5. **Cuire le gâteau :**
– Cuire au four préchauffé pendant environ 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre et que le dessus soit doré.
– Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
6. **Servir :**
– Une fois le gâteau complètement refroidi, saupoudrez-le de sucre glace avant de servir.
Savourez votre délicieux gâteau aux pommes et aux amandes !