Ingrédients:
– 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
– 2 tasses de champignons tranchés
– 1 gros oignon coupé en dés
– 2 gousses d’ail hachées
– 2 tasses de bouillon de poulet
– 1 tasse de vin blanc sec (facultatif)
– 1 tasse de crème épaisse
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de beurre
– 2 cuillères à soupe de farine
– 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
– Sel et poivre au goût
– Persil frais haché (pour la garniture)
Instructions :
1. **Préparez le poulet :**
– Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre.
– Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
– Faire revenir les poitrines de poulet des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer de la poêle et réserver.
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2. **Cuire les légumes :**
– Dans la même poêle, ajouter le beurre.
– Faire revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
– Ajouter les champignons émincés et cuire jusqu’à ce qu’ils libèrent leur humidité et commencent à dorer.
3. **Préparer la sauce :**
– Saupoudrer la farine sur les champignons et remuer pour bien les enrober.
– Versez lentement le bouillon de volaille et le vin blanc (si utilisé), en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
– Ajoutez la sauce Worcestershire et portez le mélange à ébullition.
4. **Combiner et laisser mijoter :**
– Remettez les poitrines de poulet dans la poêle.
– Versez la crème épaisse et mélangez.
– Réduisez le feu à doux et laissez mijoter le ragoût pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit et que la sauce ait épaissi.
5. **Servir :**
– Garnir de persil fraîchement haché.
– Servir le ragoût de poulet et de champignons chaud, sur du riz, de la purée de pommes de terre ou des pâtes.
Bon appétit! Si vous souhaitez des modifications ou avez des préférences alimentaires, n’hésitez pas à me le faire savoir !