Ingrédients
**Pour le gâteau :**
– 2 1/2 tasses de farine tout usage
– 2 1/2 cuillères à café de levure chimique
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1 tasse de beurre non salé, ramolli
– 2 tasses de sucre cristallisé
– 4 gros œufs
– 1 à café d’extrait de vanille
– 1 cuillère à café d’extrait d’amande
– 1 tasse de lait entier
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**Pour la garniture :**
– 1 tasse de confiture de framboises
– 1 tasse de framboises fraîches
**Pour le glaçage :**
– 1 tasse de beurre non salé, ramolli
– 4 tasses de sucre en poudre
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande
– 2-3 cuillères à soupe de crème épaisse
**Pour la Décoration :**
– 1/2 tasse d’amandes tranchées
– Framboises fraîches
#### Instructions
1. **Préparez le gâteau :**
1. Préchauffez le four à 350°F (175°C). Beurrer et fariner trois moules à gâteau ronds de 8 pouces.
2. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Mettre de côté.
3. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre ensemble jusqu’à consistance légère et mousseuse, environ 3 à 4 minutes.
4. Ajoutez les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer les extraits de vanille et d’amande.
5. Ajoutez le mélange de farine en trois parties, en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Mélanger jusqu’à ce que tout soit combiné.
6. Répartissez la pâte uniformément dans les moules préparés et lissez le dessus avec une spatule.
7. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidissez les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes, puis démoulez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
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2. **Préparez le glaçage :**
1. Dans un grand bol, battez le beurre jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
2. Ajoutez progressivement le sucre en poudre, une tasse à la fois, en battant bien après chaque ajout.
3. Ajoutez les extraits de vanille et d’amande et 2 cuillères à soupe de crème épaisse. Battre jusqu’à ce que le glaçage soit léger et mousseux, en ajoutant plus de crème si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
3. **Assemblez le gâteau :**
1. Placez une couche de gâteau sur une assiette de service ou un support à gâteau. Étalez une fine couche de glaçage sur le dessus, puis étalez 1/3 tasse de confiture de framboise sur le glaçage. Répétez avec la deuxième couche.
2. Placez la troisième couche de gâteau par-dessus. Glacer le dessus et les côtés du gâteau avec le reste du glaçage.
3. Pressez les amandes effilées sur les côtés du gâteau.
4. Décorez le dessus avec des framboises fraîches.
4. **Servir :**
1. Trancher et servir le gâteau. Apprécier!
N’hésitez pas à personnaliser la recette à votre guise et faites-moi savoir si vous avez besoin d’aide supplémentaire !