Ingrédients:
– 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
– Sel et poivre au goût
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 livre de pommes de terre rouges grelots, coupées en deux
– 2 tasses de haricots verts, parés
– 1 tasse de champignons, tranchés
– 1 citron, tranché finement
– 1 tasse de bouillon de poulet
– 1/2 tasse de crème épaisse
– 2 gousses d’ail hachées
– 1 cuillère à café de thym séché
– 1 cuillère à café de romarin séché
– Persil frais pour la garniture (facultatif)
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Instructions:
1. **Assaisonner et saisir le poulet :**
– Assaisonner les poitrines de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.
– Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
– Ajouter les poitrines de poulet dans la poêle et saisir jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés, environ 5 minutes de chaque côté. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
2. **Cuire les légumes :**
– Dans la même poêle, ajoutez les pommes de terre grenaille coupées en deux. Cuire environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
– Ajoutez les haricots verts et les champignons dans la poêle. Cuire encore 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
3. **Ajouter les aromates et le liquide :**
– Ajouter l’ail émincé dans la poêle et cuire environ 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
– Versez le bouillon de volaille et la crème épaisse. Incorporer le thym et le romarin.
– Ajoutez les tranches de citron dans la poêle.
4. **Remettre le poulet dans la poêle :**
– Remettez les poitrines de poulet poêlées dans la poêle, en les nichant parmi les légumes.
– Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez la poêle et laissez mijoter environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres.
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5. **Servir :**
– Garnir de persil frais si désiré.
– Servir le poulet au citron chaud avec les légumes et la sauce.
Dégustez votre poulet au citron poêlé avec des haricots verts et des pommes de terre, parfait pour un repas réconfortant et savoureux !