**Ingrédients:**
– 2 tasses de masa harina (farine de maïs)
– 1 ½ tasse d’eau tiède
– 1 tasse de fromage mozzarella râpé (ou une combinaison de mozzarella et d’un autre fromage)
– 1/2 tasse de haricots frits (facultatif)
– 1/2 tasse de porc cuit finement haché (facultatif)
– Sel au goût
**Instructions:**
1. Dans un grand bol à mélanger, mélanger la masa harina et l’eau tiède. Mélanger jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d’eau ; s’il est trop humide, ajoutez un peu plus de masa harina.
2. Pétrir la pâte pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
3. Divisez la pâte en petites boules, de la taille d’une balle de golf.
4. Aplatissez chaque boule en un disque d’environ 4 pouces de diamètre.
5. Placez une petite quantité de fromage, de haricots et/ou de porc au centre de chaque disque.
6. Repliez les bords du disque sur la garniture, en pinçant pour sceller, puis aplatissez délicatement la pâte farcie pour former un disque.
7. Faites chauffer une poêle ou une plaque chauffante antiadhésive à feu moyen-vif.
8. Faites cuire les pupusas pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement croustillantes.
Arepas (gâteaux de maïs farcis vénézuéliens/cubains)
**Ingrédients :**
– 2 tasses de semoule de maïs blanche ou jaune précuite (masa harina)
– 2 1/2 tasses d’eau tiède
– 1 cuillère à café de sel
– 1 tasse de fromage râpé (facultatif)
– Options de garniture : poulet râpé, bœuf, haricots , avocat, fromage, etc.
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**Instructions:**
1. Dans un grand bol, mélangez la semoule de maïs, l’eau et le sel. Laissez le mélange reposer pendant 5 minutes.
2. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et non collante. S’il fait trop sec, ajoutez plus d’eau ; s’il est trop humide, ajoutez plus de semoule de maïs.
3. Divisez la pâte en petites boules et aplatissez-la en disques d’environ 1/2 pouce d’épaisseur.
4. Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen.
5. Faites cuire les arepas environ 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
6. Ouvrez la tranche et remplissez-la avec les ingrédients souhaités.