8 betteraves fraîches moyennes
1 tasse de vinaigre
1/2 tasse de sucre
1-1/2 cuillères à café de clous de girofle entiers
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1-1/2 cuillères à café de piment de la Jamaïque entier
1/2 cuillère à café de sel
*Instructions:
Frottez les betteraves et coupez le dessus à 1 pouce. Placez-les dans une casserole; Ajouter de l’eau jusqu’à ce qu’elle soit couverte. Porter à ébullition. Baisser la température; Couvrir et laisser mijoter jusqu’à tendreté, 25 à 30 minutes. Retirer de l’eau; Froid.Épluchez et coupez les betteraves en tranches; Placer dans un bol et réserver.
Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre, le sucre, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque et le sel. Porter à ébullition; Laissez cuire 5 minutes. Versez sur les betteraves. Réfrigérer au moins 1 heure. Égoutter avant de servir.