Ingrédients:
– 1 lb de raviolis fourrés au fromage ou aux épinards
– 1 botte d’asperges, parées et coupées en morceaux de 2 pouces
– 1 pinte de tomates cerises, coupées en deux
– 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
– 1 gousse d’ail hachée
– 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
– Sel et poivre au goût
– Feuilles de basilic frais hachées
– Persil frais haché
– Feuilles de thym frais
– Parmesan râpé (facultatif)
Instructions:
1. **Cuire les raviolis** :
– Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
– Ajouter les raviolis et cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Dans les 2 dernières minutes de cuisson, ajoutez les morceaux d’asperges dans la marmite.
– Égoutter les raviolis et les asperges, et rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson. Mettre de côté.
2. **Préparez la vinaigrette** :
– Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’ail émincé, les flocons de piment rouge (le cas échéant), le sel et le poivre.
PUBLICITÉ
3. **Assembler la salade** :
– Dans un grand bol, mélanger les raviolis cuits, les asperges et les tomates cerises coupées en deux.
– Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients.
4. **Ajouter des herbes fraîches** :
– Ajoutez le basilic haché, le persil et les feuilles de thym à la salade. Mélanger doucement pour combiner.
5. **Servir** :
– Transférer la salade dans un plat de service.
– Garnir d’herbes fraîches supplémentaires et d’une pincée de parmesan râpé, si désiré.
– Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu’à 2 heures avant de servir.
Savourez votre vibrante et délicieuse salade de raviolis aux tomates cerises et asperges !