Ingrédients:
– **Pour les steaks :**
– 4 steaks de faux-filet (environ 1 pouce d’épaisseur)
– Sel
– Poivre noir
– Huile d’olive
– **Pour le beurre aux herbes :**
– 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
– 2 gousses d’ail hachées
– 1 cuillère à soupe de persil frais, finement haché
– 1 cuillère à soupe de thym frais, finement haché
– 1 cuillère à café de zeste de citron
– Sel et noir Poivre à goûter
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Instructions:
1. **Préparez le beurre aux herbes :**
– Dans un petit bol, mélangez le beurre ramolli, l’ail émincé, le persil, le thym, le zeste de citron, le sel et le poivre noir. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
– Placez le mélange de beurre sur un morceau de film plastique et roulez-le en forme de bûche. Tournez les extrémités pour bien le sceller.
– Réfrigérez la bûche au beurre aux herbes pendant au moins 30 minutes pour qu’elle se raffermisse.
2. **Préparez les steaks :**
– Sortez les steaks du réfrigérateur et laissez-les revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes avant la cuisson.
– Préchauffez votre grill à feu vif.
– Badigeonner les deux côtés des steaks d’huile d’olive et assaisonner généreusement de sel et de poivre noir.
3. **Griller les steaks :**
– Placez les steaks sur le gril préchauffé et faites cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante ou jusqu’au niveau de cuisson souhaité.
– Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne (130 °F pour une cuisson mi-saignante, 140 °F pour une cuisson moyenne et 160 °F pour une cuisson bien cuite).
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4. **Terminer avec du beurre aux herbes :**
– Une fois les steaks cuits, retirez-les du gril et laissez-les reposer 5 minutes.
– Coupez la bûche au beurre aux herbes en rondelles et déposez-en une sur chaque steak pendant qu’ils reposent. Le beurre va fondre et créer une sauce savoureuse.
5. **Servir :**
– Servez les steaks chauds avec vos accompagnements préférés.
Savourez vos délicieux faux-filet grillés au beurre aux herbes !